В нашей стране цикорий пользуется спросом уже не одно десятилетие, начиная с времён Советского Союза. Его польза явна - он способствует укреплению здоровья и поддержанию стройной фигуры. Но какие же именно свойства делают его столь полезным и как правильно употреблять? Давайте вместе подробнее изучим этот продукт.

Что такое цикорий?

Цикорий - травянистое растение, относящееся к семейству астровых, происходит из Средиземноморья, а в настоящее время выращивается в разных частях мира, включая Европу, Америку, Австралию и Новую Зеландию. Обычно выращиваются два типа цикория - салатный и обыкновенный. Сушеные и обжаренные корни цикория добавляют в натуральный кофе для придания дополнительного вкуса или используют в качестве заменителя кофе. Листья цикория добавляют в овощные салаты или готовят гарниры для мяса и рыбы.

Полезные свойства цикория

Цикорий имеет нередко используемые свойства. Корень цикория содержит различные полезные элементы - фруктозу, гликозид, каротин, витамин С и группу B, макро- и микроэлементы (например, Na, K, Ca, Mg, P, Fe), органические кислоты, дубильные и белковые вещества, пектин, смолы. Однако, наиболее ценный компонент, содержащий в цикориевом корне - инулин. Инулин помогает улучшить метаболизм и нормализовать работу пищеварительной системы, а также увеличить усвоение кальция. Стандарт на цикорий, ГОСТ Р 55512-2013, вступает в силу с 1 января 2015 года. Этот стандарт распространяется на растворимый натуральный цикорий, изготовленный из обжаренных корней, который быстро приготовить и использовать в качестве напитков, которые можно употреблять в пищу, и тем самым, официально признает цикорий как полезный продукт.

Крупнейшая отечественная компания, специализирующаяся на производстве бакалейных товаров, является ОАО "РУССКИЙ ПРОДУКТ". Ее история начинается в 1996 году, когда несколько крупных пищевых комбинатов присоединились к компании. Одним из брендов, которым знаменита компания, является "Coffitel", в рамках которого был разработан растворимый цикорий, который предлагается как настоящим ценителям здорового образа жизни. В ассортименте этой линейки находятся такие виды, как растворимый цикорий латте, капучино, а также вкусный цикорий с экстрактами черноплодной рябины и земляники.

Компания СТОКРОС уже много лет успешно производит жидкий и растворимый цикорий. Все их товары пользуются популярностью на рынке под торговой маркой «РУССКИЙ ЦИКОРИЙ».

Компания не просто сохраняет свою позицию на рынке, но и разрабатывает новые виды напитков из цикория в рамках бренда «Здравко».

В ассортименте вы найдете растворимый цикорий с женьшенем, с облепихой, с черникой в упаковке ДОЙПАК и с застежкой ZIP.

Эти новинки на рынке уже нашли своих покупателей, которые ценят качество и полезные свойства цикория.

Strauss

Одним из участников рассматриваемого рынка является компания Strauss Group. Она является крупной международной компанией, занимающейся производством продуктов питания. Кроме того, компания занимается своей деятельностью в 20 странах, охватывая различные континенты. На рынке СНГ компания работает с 1992 года.

Strauss Group предлагает своим покупателям цикорий, который популярен на рынке. Он представлен в рамках бренда "Elite Health Line". Компания призывает своих покупателей заботиться о своем здоровье и предлагает растворимый цикорий с экстрактами женьшеня и эхинацеи, шиповника и облепихи, зеленого чая и ромашки, малины и черной смородины.

На рынке представлено множество различных вариантов цикория, предлагаемых компаниями-производителями. Выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь!

Виды цикория для употребления в пищу

Можно разделить на три категории, в зависимости от способа обработки корней.

Жидкий концентрат цикория

Получается путем экстракции веществ из корня.

Эти вещества придают напитку неповторимый вкус и аромат, характерные только для цикория.

Растворимый цикорий

Изготавливается путем получения жидкого экстракта на первом этапе и последующей распылительной сушки.

Этот вид продукта имеет форму порошка.

Цикорий обжаренный молотый

Получается путем обжарки и помола корней.

Такой способ обработки корней позволяет сохранить наибольшую часть полезных веществ цикория, а также его вкус и аромат.

Здоровье – важнейшее богатство человека, и обитатели планеты все больше начинают обращать внимание на свою диету. Одним из замечательных продуктов, которые не только вкусны, но и весьма полезны, является цикорий. До того, как он попадает на стол человека, он проходит тщательную обработку, но не теряет при этом своих полезных свойств. Интересно, что наиболее удобен в применении растворимый цикорий. Для его приготовления потребуется всего лишь залить порошок горячей водой.

Кроме приятного вкуса и аромата, цикорий оказывает благотворное влияние на организм человека. Данный продукт рекомендован людям, у которых имеются различные заболевания. Например, цикорий полезен для тонуса сосудов, оказывает положительный эффект на кроветворную и нервную системы. Отмечается, что данный продукт не только улучшает усвоение организмом кальция, но и благотворно действует на селезенку и почки. Кроме того, цикорий способствует восстановлению микрофлоры кишечника, подавляя при этом развитие патогенных бактерий.

Растворимый цикорий обладает собственным неповторимым вкусом и ароматом, с приятной мягкой горчинкой. Важно, что данный продукт не содержит кофеина, не повышает артериальное давление и является полезным для больных диабетом, так как помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Беременным женщинам цикорий рекомендуется для выведения из организма шлаков и токсинов, для очищения крови и как средство, способствующее снижению тошноты. Помните, что здоровье всегда должно быть на первом месте, и забота о нем начинается с правильного питания!

Цикорий идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом. Растворимый цикорий, в частности, помогает в порядке с нарушениями метаболизма, включая углеводный и липидный, выводит вредный холестерин и шлаки. Кроме того, существует специальный напиток на основе растворимого цикория, который называется "Цикорий для Похудения «Аппетит-контроль» BIONOVA®". Он оказывает эффективное действие на контроль уровня аппетита, что необходимо при режиме диеты. Напиток принимается как правило за час до обеда и ужина. По статистикам, низкокалорийная диета в сочетании с потреблением "Цикория для Похудения" может помочь избавиться от одного килограмма в течение недели. Исследования, проведенные НИИ ПИТАНИЯ РАМН, показали, что чувство голода снижается на 64% уже через 45 минут после его употребления.

Противопоказания к употреблению цикория

Цикорий является безопасным и не имеет противопоказаний для большинства здоровых людей. Однако, следует избегать его употребления в больших количествах во время беременности или кормления грудью. Также цикорий может вызывать аллергическую реакцию у людей, которые чувствительны к растениям семейства сложноцветных, таким как амброзия, хризантемы, бархатцы, маргаритки и многим другим. Если вы страдаете от подобной аллергии, перед употреблением цикория, вам следует обязательно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, стоит учитывать, что употребление цикория может стимулировать выработку желчи. Из-за этого, людям, страдающим от желчных камней, не следует употреблять цикорий без медицинского контроля.

Популярность цикория среди российских потребителей растет с каждым днем. Выбор этого продукта на рынке становится все более разнообразным. Существует множество крупных компаний, которые предлагают сегодня свои собственные виды цикория для покупателей. Если вы только что познакомились с цикорием и хотите попробовать его в домашних условиях, вам необходимо знать, какой цикорий купить.

Российская компания НоваПродукт АГ, основанная в 2000 году, специализируется на диетических и обогащенных продуктах. Бренд «CHIKOROFF®» предлагает растворимые напитки из цикория, изготовленные из 100% корней цикория по уникальной технологии компании LEROUX (Франция), включая цикорий капучино, с бельгийским шоколадом, по-восточному, жаренный молотый и с повышенным содержанием инулина. Натуральный французский цикорий CHIKOROFF® соответствует российскому ГОСТ и одобрен для употребления детьми от 7 лет. Герметичная упаковка в виде тубы или стеклянной банки сохраняет качество и свежесть продукта.

Бренд «BIONOVA®» также отличается разнообразием продуктов на основе цикория с добавкой натуральных экстрактов: традиционный, с имбирем, с женьшенем, с шиповником и с черникой. Особенностью этого бренда является разработанный швейцарскими учеными продукт «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль», не имеющий аналогов на российском рынке. В основе этого продукта лежит сухая эмульсия растительных масел FABULESS™, способствующая длительному ощущению сытости. Совместное применение низкокалорийной диеты и напитка «Цикорий для похудения BIONOVA® «Аппетит-контроль» позволяет сбросить в среднем до одного килограмма в неделю. Кроме того, исследования НИИ питания РАМН показали, что чувство голода после употребления продукта снижается на 64% уже через 45 минут.

Компания НоваПродукт АГ является эксклюзивным представителем компании LEROUX (Франция) в России и СНГ уже более 10 лет. Цикорий под торговой маркой LEROUX® также соответствует требованиям российского ГОСТ и имеет удобную и герметичную упаковку в виде стеклянной банки или с застежкой ZIP.

Одна из российских кофейных компаний существует на рынке более десяти лет и является приоритетной в направлении развития цикория. В концепции компании "Вокруг Света" заложен здоровый образ жизни. Компания выпускает более 20 видов цикория, включая в серию "Здоровье" растворимый цикорий с экстрактами таежных трав, брусники, облепихи, зверобоя, лимона и ромашки. Этот цикорий обладает богатым бархатным вкусом и не обладает горчинкой. Мягкая упаковка имеет застежку ZIP, которая позволяет продукту сохранить свежесть.

Фото: freepik.com