Где и как фермеру продать урожай: оптовый сбыт плодовоовощной продукции
Курс на импортозамещение, утвержденный Правительством РФ в 2015 году, открыл новые горизонты перед отечественными фермерами. Политика государства в поддержку производства сельскохозяйственной продукции охватывает не только мясо и молоко, но также овощи и фрукты. Однако для начинающих фермеров возникает сложный вопрос — как успешно реализовать будущий урожай? Давайте разберем в деталях эту проблему, рассматривая современную рыночную ситуацию и освещая возможности продажи овощей и фруктов в оптовых объемах через интернет.
Импортозамещение приняло позитивное развитие в отношении российского земледелия. Фермерские домашние хозяйства, выращивающие разнообразные товары, также могут воспользоваться этой инициативой, продавая свою продукцию как в России, так и за рубежом. Но спрос в регионах может серьезно варьироваться, поэтому фермеры должны быстро находить новые способы и решения.
Для начала фермеры могут рассмотреть опцию продажи своих продуктов через интернет. В интернете есть множество интернет-магазинов, которые приобретают овощи и фрукты в больших количествах и на прямую сотрудничают с фермерами. Таким образом, продавцы получают уверенность в стабильных продажах своих товаров, а покупатели — свежие, вкусные продукты от местного производителя.
На таких онлайн-платформах покупатели могут выбирать и заказывать товар как в розницу, так и оптом. Это очень эффективный способ продажи сельскохозяйственной продукции, который сводит к минимуму такие проблемы как хранение, транспортировка и рентабельность. Продавцы могут выложить описание своей продукции, фотографии и цены, привлекая новых клиентов и увеличивая свои продажи.
Как можно заметить, оптовые продажи овощей и фруктов через Интернет — это выгодное и инновационное решение продавцов и покупателей. Кроме того, это дает возможность роста производства и повышения профессионализма российских фермеров.
Напряженная сегодня ситуация, связанная с введением продуктовых санкций, заставила государство поддержать отечественных производителей сельхозпродукции, включая фермеров. Это подтверждается докладами министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева, о росте объемов наращивания продукции на локальном рынке. Однако, даже если выращивать вкусные и качественные овощи и фрукты, многое зависит от способности своевременно продавать урожай, чтобы получить прибыль. Один из главных вызовов российским производителям овощей и фруктов - проблема сбыта их продукции.
На удивление, сегодня для большинства фермеров вход в сеть розничной торговли и супермаркеты невозможен. Чтобы иметь возможность работать с торговыми сетями напрямую, нужно принадлежать к крупному предприятию, который имеет достаточные ресурсы для надлежащего хранения и транспортировки выращенной продукции. В таком случае, малым фермерам приходится довольствоваться услугами перекупщиков, которые значительно снижают цену на продукцию, а затем продадут ее на оптовых рынках с 200 - 300% наценкой. Стоит отметить, что сегодня получить место на рынке самостоятельно практически невозможно. Супермаркеты, в свою очередь, обычно предпочитают импортную продукцию, так как она упакована лучше, дольше хранится, обладает стабильным качеством и, как правило, привлекательнее по цене.
Малым фермерам остается лишь использовать возможности для продаж, ограничивающиеся магазинами в местной деревне, выходными ярмарками, стихийными рынками, небольшими кафе и предприятиями общепита. Они также могут участвовать в государственных или коммерческих тендерах и профессиональных выставках.
Эксперты выделяют ряд проблем в сфере сбыта продукции фермеров, включая отсутствие системы стандартизации и потребительской привлекательности фермерских овощей и фруктов, что вызывает отсутствие интереса со стороны супермаркетов к работе с мелкими производителями. Также присутствует высокая себестоимость продукции по сравнению с импортом, а в связи с недостаточно развитыми складскими и логистическими технологиями, также отсутствует бизнес по обработке и хранению овощей и фруктов, что приводит к потере процента урожая к весне не менее 30-40%. Еще одна задача - найти оптовых закупщиков, которые могут приобретать свежие фермерские продукты под заказ. Они должны организовывать доставку продуктов на сбытовые площадки, а работа с производителями и продавцами должна проводиться на основе долгосрочных договоров.
Однако некоторые позитивные сдвиги в этой области уже имеются. В 2012 году в России начала реализовываться Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. В редакции от 2014 года главным направлением данной программы стало импортозамещение в связи с введением продовольственного эмбарго. Теперь у российских фермеров появился реальный шанс выйти на рынок с нуля. Среди подпрограмм, актуальных для продавцов овощей и фруктов, можно выделить следующие:
- Развитие овощеводства открытого и защищенного грунта и семенного картофелеводства;
- Поддержка малых форм хозяйствования;
- Техническая и технологическая модернизация, инновационное развитие;
- Развитие оптово-распределительных центров и инфраструктуры системы социального питания;
- Развитие финансово-кредитной системы.
Фермерские хозяйства уже несколько лет находятся в центре внимания государства. Оно субсидирует открытие новых предприятий и развивает оптово-распределительные центры. Но производителям нужно думать не только о производстве, но и о продаже своих продуктов. Маркетинг играет здесь важную роль. Продукция должна быть качественной, привлекательной и сопровождаться необходимыми документами. Один из факторов, влияющих на продажи, - потребительская привлекательность. В связи с этим, российские овощи и фрукты плохо продаются. Не стоит забывать и о том, что в эпоху интернет-технологий предоставление информации о продукте через качественные веб-сайты является важным элементом любого успешного бизнеса. Чтобы привлечь новых клиентов, следует активно продвигать свой бизнес в сети интернет. Так делают малые фермерские хозяйства, чтобы продавать свою продукцию на прямую. Для этого можно использовать интернет-магазины фермерских продуктов или каталоги сайтов-агрегаторов, объединяющих производителей и покупателей. Кроме того, полезно знать о веб-ресурсах, которые публикуют государственные и коммерческие тендеры.
Продажа овощей и фруктов оптом имеет свои особенности в зависимости от целевой аудитории. Основными оптовыми потребителями фермерской продукции являются перекупщики, ритейлеры, перерабатывающие предприятия и государственные учреждения. Однако, существуют и другие способы реализации свежих и качественных овощей и фруктов. Ниже мы рассмотрим несколько из них.
Первый способ - это продажа напрямую от производителя к конечному потребителю. Это может быть сделано через оптовости или на рынках. Конечный потребитель имеет возможность приобрести свежие и качественные овощи и фрукты по более выгодной цене без посредников.
Второй способ - это продажа через онлайн-сервисы и приложения для мобильных устройств. Этот метод популярен среди людей, которые не имеют времени или возможности посещать рынки или оптовики.
Третий способ - это продажа на фермерских рынках. Это отличный способ для местных фермеров продавать свои свежие овощи и фрукты, сотрудничать с другими местными производителями и устанавливать отношения с конечными потребителями.
Четвертый способ - это продажа через рестораны, кафе и другие заведения общепита. Расширение каналов сбыта фермерской продукции помогает не только увеличить объемы продаж, но и повысить бренд в глазах потребителей.
На сегодняшний день выбор способа продажи овощей и фруктов оптом зависит от множества факторов, таких как регион, количество производства, тип потребителей и даже сезон. Однако разнообразие доступных способов продажи делает возможным найти оптимальное решение для каждого производителя.
Посещение различных торговых выставок и других тематических мероприятий может стать эффективным способом установления деловых контактов и нахождения оптовых покупателей. В качестве примера, в 2016 году можно принять участие в таких крупных выставках, как «Российский садовод и фермер 2016», «Золотая осень 2016», «IRAN AGRO 2016», «Белагро 2016», а также «Агрофудэкспо 2016».
Кроме того, аналогичные мероприятия проводятся и в региональных масштабах, что является особенно актуальным для средних и мелких производителей. Выставки такого рода могут стать хорошей площадкой для сотрудничества, расширения круга знакомств в данной отрасли и повышения узнаваемости своего бизнеса.
Оптовые рынки: где найти выход для российских производителей
Хотя российские производители столкнулись с проблемой перекупных схем на оптовых рынках, у небольших фермерских хозяйств появилась надежда на расширение сбыта своих овощей и фруктов. Решением стало открытие нескольких собственных точек на региональных оптовых рынках.
Участие в тендерах – выгодный способ продажи овощей и фруктов оптом, который требует особого внимания. Особенное значение имеют регулярные тендеры, проводимые государственными органами. Для получения подробной информации о них можно обратиться к специализированным интернет-ресурсам, таким как официальный сайт Единой информационной системы в сфере закупок – www.zakupki.gov.ru. Здесь размещается информация о закупках продуктов питания для милитарных объектов, летних лагерей, школ, больниц, спортивных баз, санаториев, тюрем и других заведений. Кроме государственных тендеров, на специализированных сайтах можно найти и коммерческие тендеры с привлекательными условиями.
Продажа свежих овощей и фруктов является неотъемлемой частью ресторанного и кафетерийного бизнеса. Владельцы этих заведений ищут поставщиков, которым можно доверять, чтобы обеспечивать своих клиентов качественной продукцией. Однако, из-за необходимости поставок маленькими партиями поставщикам приходится заботиться об установлении эффективной системы доставки, которая влечет за собой дополнительные транспортные расходы.
Тем не менее, с ростом объемов продаж рентабельность доставки будет возрастать, что даст возможность достичь точки безубыточности. В частности, работа с кафе и ресторанами может стать одним из основных направлений бизнеса поставщиков свежих овощей и фруктов.
Зарегистрироваться на электронных площадках для продажи сельхозпродукции может быть очень полезно для производителей. Такие площадки уже существуют и предоставляют информацию о различных фермерских хозяйствах и покупателях. Единая всероссийская сеть «Росагроторг» является примером такой площадки, а также есть региональные площадки, такие как «СаратовАгро», «КраснодарАгро» и «ВладимирАгро». Кроме того, есть коммерческие ресурсы, на которых можно разместить информацию о своем бизнесе абсолютно бесплатно.
Членство в сбытовом сельскохозяйственном потребкооперативе
Сельскохозяйственные потребкооперативы имеют свое место на рынке для малых производителей сельхозпродукции. Региональные власти сегодня активно развивают данную сферу, принимая соответствующие законы. Становление членом сбытового сельскохозяйственного потребкооператива позволяет сэкономить на затратах от 15 до 20%, а также уменьшает путь товара от производителя до потребителя благодаря сокращению количества посредников на пути продукта.
К сожалению, российским фермерам приходится сталкиваться с трудностями, отсутствующими у европейских. Европейские фермеры уже имеют сложившуюся систему оптово-распределительных центров, продуманных долгосрочных контрактов, элементов логистики и мест хранения. Европейскому фермеру остается только вырастить урожай в соответствии с заключенным контрактом, не беспокоясь о маркетинге и продажах. Российским фермерам предстоит более сложная задача, в первую очередь, нужно разработать эффективные стратегии продвижения продукции на рынок. Кроме этого, значительное внимание следует уделить обеспечению потребительской привлекательности и развитию системы стандартизации для успешной реализации продукции.
Фото: freepik.com