Во сколько ростовчанам обойдется новогодний стол: подсчитали на личном примере

Шеф-повар одного из  несетевых ресторанов в  центре Ростова Леонид Макаров рассказал, что чаще всего присутствует на  новогоднем столе. На  первом месте, конечно, салаты: оливье, сельдь под шубой и  крабовый. На  закуску  — бутерброды с  икрой, сыр и  сырокопченая колбаса, оливки, свежие огурцы и  помидоры. Основное блюдо  — мясо по-французски. Среди напитков на  столе соки, газировка и  шампанское, а  на  десерт  — мандарины, апельсины, яблоки, бананы, торт и  конфеты.

«У  всех вкусы разные, но  это, на  мой взгляд  — базовый набор среднестатистической российской семьи»,  — заверяет повар.

Редакция RostovGazeta провела ознакомилась со  средними ценами на  продукты в  ростовских супермаркетах, и  вот что у  нас получилось.

Для всех трех салатов, замечает шеф-повар, понадобится одна упаковка майонеза массой 380  граммов. Он  в  среднем стоит около 100  рублей. Диетолог Анастасия Кривошей для менее жирной и  калорийной версии салатов советует заменить майонез на  мягкий нежирный йогурт.

«Три баночки йогурта по  150  граммов по  цене будут такие  же, как пачка майонеза»,  — говорит эксперт.

Выбор оставляем за  вами.

А  сами отправляемся за  овощами.

«Шуба» и  оливье требуют 1  килограмма картофеля и  500  граммов моркови на  двоих. Картофель прибавляет к  чеку 25  рублей, морковь  — 22  рубля. Полкило свеклы обойдется ростовчанам в  15  рублей, а  200  граммов репчатого лука  — около 6  рублей. Банка маринованных огурцов объемом 500  миллилитров стоит в  ростовских супермаркетах в  среднем 160  рублей, а  банка зеленого горошка  — около 80  рублей. Для крабового салата кладем в  корзину банку консервированной кукурузы стоимостью 95  рублей. Для этого салата также понадобится 300  граммов свежих огурцов. Прибавляем еще 54  рубля.

«Огурцы можно заменить на  пекинскую капусту, так в  салате будет образовываться меньше жидкости. Также 300  граммов. Это будет стоит рублей 30-40, так что можно даже немного сэкономить»,  — добавляет Леонид Макаров.

Яйца  — это сейчас боль всех ростовчан. А  нам для салатов их  понадобится аж  14  штук. При этом продаются они либо по  десяткам, либо упаковками по  20-30  яиц. Выбора нет, кладем в  корзину два десятка яиц  — будет чем позавтракать, когда салаты закончатся. Плюс 270  рублей к  чеку.

«Из  оставшихся яиц тоже можно сделать новогодние закуски. Варим яйца вкрутую, аккуратно разрезаем их  на  полусферы и  извлекаем желтки. Их  разминаем в  подобие паштета с  добавлением майонеза, соли, перца и  сушеного чеснока. Желтковый паштет выкладываем в  лодочки из  белков. Можно подавать прямо так, а  можно украсить зеленью или красной икрой»,  — советует шеф-повар.

Самое дорогое в  салатах  — основа. Крабовые палочки массой 600  граммов обойдутся ростовчанам в  этом году почти в  360  рублей. Полкило соленой сельди стоит в  супермаркетах около 340  рублей. Для оливье понадобится 300  граммов вареной «Докторской» колбасы стоимостью 165  рублей.

Редкий новогодний стол обходится без красной икры. Однако это и  самая дорогая его составляющая. Баночка икры лососевых пород массой 100  граммов обойдется в  среднем в  600  рублей.

«Бутербродов из  такого количества икры получится совсем немного, около 4-5 штук. Оптимально брать 200-250 граммов, чтобы всем участникам застолья хватило»,  — рекомендует Леонид Макаров.

Значит, добавляем к  чеку еще 1200  рублей.

Не  забываем положить в  корзину булку белого хлеба, который продается, в  среднем по  20  рублей за  штуку, и  упаковку сливочного масла весом 180  граммов и  стоимостью около 160  рублей.

Для нарезки на  новогодний стол понадобится 300  граммов любого твердого сыра и  столько  же сырокопченой колбасы. Добавляем 310  и  365  рублей соответственно.

Банка оливок без косточки объемом 370  миллилитров обойдется в  140  рублей.

Свежие овощи  — 1  килограмм огурцов и  1  килограмм помидоров добавят к  общей стоимости продуктов для новогоднего стола 150  и  220  рублей соответственно.

На  закуску  — бутерброды с  икрой, сыр и  сырокопченая колбаса, оливки, свежие огурцы и  помидоры.

В  качестве основного блюда на  новогоднем столе большинства ростовчан, по  мнению шеф-повара, появится мясо по-французски. Свинина весом 1  килограмм для этого блюда по  нынешним ценам обойдется ростовчанам в  400  рублей. Также понадобится 1  килограмм шампиньонов. Они добавят к  чеку еще 300  рублей. За  200  граммов репчатого лука нужно заплатить 6  рублей. Упаковка твердого сыра массой 200  граммов  — еще 120  рублей. Из  помидоров, купленных для овощной нарезки, можно позаимствовать пару штук уже бесплатно.

Леонид Макаров уверен, что на  каждом новогоднем столе страны в  качестве десерта обязательно присутствует фруктовая тарелка, торт и  вазочка конфет. Мы, в  свою очередь, подсчитали, во  сколько такое удовольствие обойдется ростовчанам.

Для фруктовой тарелки покупаем по  1  килограмму мандаринов, бананов, яблок и  апельсинов. Они в  донских супермаркетах стоят по  100  рублей, 140  рублей, 105  рублей и  150  рублей соответственно.

Праздничный торт массой 1  килограмм стоит в  среднем 600  рублей. За  килограмм шоколадных конфет придется отдать почти 380  рублей.

Среди напитков на  новогоднем столе россиян традиционно присутствует шампанское, газировка и  соки. Бутылочку игристого ростовчане смогут приобрести в  среднем за  800  рублей, упаковку сока, объемом 2  литра за  190  рублей и  двухлитровую бутылку сладкого газированного напитка  — за  140  рублей.

Общая стоимость новогоднего стола ростовчан в  2023  году по  нашим подсчетам составила 7688  рублей. И  это при средней заработной плате ростовчан в  55,7 тысячи рублей.

Ранее RostovGazeta выяснила, сколько стоит красная икра в  ростовских магазинах.