«Индекс шашлыка» в Ростове в 2022 году вырос на 16,3%

Напомним, что индекс блюд, например, кулича или оливье, является популярным инструментом мониторинга реальных показателей инфляции.

В RostovGazeta решили выяснить, сколько придется потратить на шашлык в 2022 году жителю Ростовской области.

Так удалось выяснить, что за прошедший год та же свинина подорожала на 18%, что втрое больше показателей роста цен в прошлом году по отношению к 2020 году. Так в марте килограмм бескостной свинины можно было приобрести за 393 рубля, а порция на одного едока в среднем обошлась бы в 196,5 рублей.

Вторым вариантом приготовления шашлыка является куриное мясо. Так как мясо птицы подорожало за год всего на 10%, покупка одного килограмма курятины должна стоить около 174 рублей, а порция на одного человека — около 87 рублей.

Самой большой рост пережили цены на говядину, которая подорожала на 21%. Килограмм мяса обойдется жителям Ростовской области в 592,6 рубля, а вот порция на человека должна стоить не меньше 296 рублей.

Не меньше подорожали и ингредиенты для маринада. Если брать в учет только лук и соль, то средняя стоимость шашлыка вырастет как минимум на 40 рублей.

Так килограмм лука за год подорожал на 45,7%, и цена на него составила около 42,3 рубля. Цены на соль также взлетели на треть по сравнению с показателями 2021 года.

Перейдем к расчетам. В начале февраля сити-менеджер Алексей Логвиненко объявил, что средняя зарплата ростовчан выросла до 43,9 тысячи рублей. Если рассчитать среднюю арифметическую стоимость килограмма шашлыка, что на свою зарплату ростовчанин сможет приобрести около 146 килограмм ингредиентов для этого блюда. Или 193,9 килограмма курятины, 100,8 килограмма свинины или 69 килограмм говядины с учетом лука на изготовление маринада для каждого из видов мяса. В то время как в прошлом году за эти же средства можно было купить 118,9 килограмма свинины, 213,3 килограмма курятины, а также 83,5 килограмма говядины.